Najczęściej wybierana sól to jodowana sól kuchenna rafinowana. To znaczy oczyszczona; wybielana chemicznie - składa się niemal wyłącznie z chlorku sodu.

Sód pomaga regulować ciśnienie osmotyczne krwi, a także gospodarkę wodną. Co więcej, umożliwia przewodzenie impulsów nerwowych. Z kolei chlor - jako jeden ze składników soku żołądkowego – aktywuje enzymy trawienne.

Biorąc pod uwagę powyższe wydaje się, że sól jest organizmowi niezbędna i możemy stosować ją w kuchni – na zdrowie! Owszem, Instytut Żywności i Żywienia zaleca codzienne spożycie soli, ale w niewielkiej ilości, tj. 5 gramów. Niestety, statystyczny Polak używa jej aż 3 razy więcej. Co sprawia, że zamiast pomagać, szkodzi.

Czy to oznacza, że powinniśmy zupełnie zrezygnować z użycia soli? Absolutnie!

(Naj)Lepszym rozwiązaniem jest zmiana nawyków - poznaj zdrowe zamienniki soli kuchennej.

Najzdrowsze rodzaje soli

1. Sól himalajska

Nie zawiera zanieczyszczeń środowiskowych, ponieważ jest jest przetwarzana w jakikolwiek sposób. 5 g soli himalajskiej to:

• 1,9 g sodu,
• 2955 mg (59,09%) chloru,
• 10,50 mg wapnia,
• 5,000 mg potasu,
• 0,195 mg żelaza,
• 0,16 g magnezu,
• 0,0071 mg jodu,
• 0,001 mg cynku.

Sól himalajska – właściwości

• równoważy pH organizmu,
• wzmacnia i odtruwa organizm,
• odtruwa organizm poprzez eliminację toksyn,
• chroni przed chorobami reumatycznymi oraz artretyzmem,
• łagodzi zapalenia stawów, wysypki skórne, przyśpiesza redukcję cellulitu,
• kąpiel z solą himalajską ma właściwości kojące i odprężające oraz wzmacnia odporność.

2. Sól morska

Powstaje w wyniku odparowania wody morskiej, a jej skład różni się w zależności od miejsca pochodzenia.  W skład soli morskiej wchodzą minerały obecne również w soli kuchennej, a także niektóre metale:

• sód, 
• chlor,
• wapń, 
• potas,
• selen
• mangan,
• magnez,

Najpopularniejsze rodzaje soli morskiej to: sól z Morza Martwego, sól morska z Guérande, sól oceaniczna z Indii Celtic Sea Sal, peruwiańska Maraska czy angielska Maldon.

Sól morska rozpuszcza się na języku wolno lub szybko, na co wpływ ma zarówno lokalizacja złóż, jak i wielkość oraz struktura kryształów. Co więcej, zawartość dodatkowych minerałów takich jak: bezpośrednio wpływa na smak przyprawy.

Sól morska – właściwości

• wykazuje działanie dezynfekujące,
• przyśpiesza regenerację naskórka,
• peeling z użyciem gruboziarnistej soli morskiej wygładza drobne zmarszczki,
• okłady z ciepłej soli (uprażonej) uśmierzają ból głowy, łagodzą zapalenie zatok.

Kąpiele z dodatkiem soli morskiej przynoszą ulgę przy schorzeniach takich jak:

• egzema,
• trądzik,
• łuszczyca.

Okazuje się, że może sól morska dostarczać odmiennych, często dużo bardziej intensywnych doznań smakowych niż drobnoziarnista sól kuchenna. Niewykluczone, że w przygotowanym daniu przyprawionym solą morską wyczujesz nuty mineralne lub nawet… kwiatowe!

Warto wykorzystać tę wiedzę i stosować gruboziarnistą sól morską do posypywania gotowych już dań w celu podkreślenia ich walorów. Nie jest natomiast dobrym pomysłem używanie jej, kiedy zależy Ci na równomiernie rozłożonym, słonym smaku.

3. Sól Kala Namak (czarna sól)

Czarną sól poznasz z łatwością po ciemnym kolorze. Ze względu na charakterystyczny – jajeczny – aromat, Kala Namak często używana jest jako dodatek do potraw wegańskich. Równie świetnie sprawdza się także w kuchni indyjskiej.

Skład soli Kala Malak

• chlorek sodu (98%) ,
• siarczanu sodu,
• siarczku żelaza,

Sól Kala Malak – właściwości

• zapobiega wzdęciom i zgadze,
• hamuje działanie wolnych rodników,
• łagodzi objawy problemów skórnych,
• przyśpiesza rekonwalescencję w przypadku bólu mięśni czy zwichnięć stawów.

Ponadto kąpiele solne z dodatkiem Kala Namak pozytywnie oddziałują na kondycję włosów – wzmacnia końcówki, zapobiegając ich rozdwajaniu się.

Jak już solić, to zdrowo – i wcale nie chodzi o ilość, ale o jakość przyprawy. Jodowana – kuchenna – to tylko jedna z kilku rodzajów soli, i wcale nie najlepsza. Poznaj zdrowe rodzaje soli i wybierz tę, która pozytywne wpłynie zarówno na Twój organizm, jak i kuchnię!