Pieprz syczuański 25g

Pieprz syczuański jest bardzo popularną przyprawą w kuchni chińskiej, japońskiej i wietnamskiej. Jest owocem drzewa z rodziny rutowatych, pochodzących właśnie z Syczuanu, czyli jednej z prowincji Chin. W Europie nie jest tak popularna, chociaż ostatnio się to zmienia. Gatunek ten nie ma za wiele wspólnego z innymi rodzajami pieprzu, łączy je tylko nazwa i pikantny smak.

Jest głównym składnikiem sosu syczuańskiego i popularnej w Japonii przyprawy o siedmiu smakach. Posiada ostry smak z lekką nutką cytrusowego posmaku, a w trakcie jedzenia wywołuje lekkie drętwienie i mrowienie języka. 

Przyprawa jest doskonała na trawienie, pozytywnie wpływa na wątrobę i pomaga oczyszczać drogi żółciowe. Pieprz z Syczuanu z powodzeniem może zastąpić pieprz tradycyjny, można go dodawać do kuchni orientalnej, ale również do dań kuchni polskiej. Sprawdzi jako przyprawa do kaczki, kurczaka, wędlin, sosów, zup czy potraw na bazie ryżu.

UWAGA: Tak jak przy każdej ostrej przyprawie na pieprz syczuański powinny uważać osoby borykające się z dolegliwościami układu pokarmowego.