Olej sezamowy tłoczony na zimno 250ml

Sezam charakteryzuje się wysoką zawartością wapnia, spożycie 100 g tego ziarna dostarcza całkowitego zapotrzebowania na ten pierwiastek. Wapń przyczynia się do prawidłowego krzepnięcia krwi, utrzymywania prawidłowego stanu kości i zębów oraz wspomaga metabolizm. Ziarna sezamu zawierają też sporo fitosteroli obniżających poziom złego cholesterolu i zapobiegających miażdżycy. Mikroelementy zawarte w ziarnach to między innymi fosfor, potas i magnez.

Olej sezamowy powstaje w wyniku tłoczenia sezamu na zimno. Wyróżniamy dwa najbardziej popularne gatunki sezamu - biały, który charakteryzuje się lekkim, orzechowym smakiem, oraz sezam czarny, o słodkim, intensywnym aromacie. Dzięki obecności sezamolu olej jest odporny na jełczenie i dłużej zachowuje świeżość. Olej sezamowy nie może być wykorzystywany do smażenia. Nadaje się przede wszystkim do potraw przyrządzanych na zimno, czyli do sosów, sałatek lub jako dodatek do zup. W kuchni orientalnej używa się go do marynat razem z sosem sojowym.

UWAGA: Sezam może być groźny dla alergików, po jego spożyciu mogą się pojawić objawy ze strony układu pokarmowego, a w skrajnych przypadkach wstrząs anafilaktyczny.