|
Kasza gryczana niepalona to rodzaj kaszy, który nie został poddany procesowi prażenia. W przeciwieństwie do tradycyjnej kaszy gryczanej, która ma ciemnobrązowy kolor i charakterystyczny smak, kasza gryczana niepalona zachowuje naturalny kolor i smak ziaren gryki.
Niepalona kasza gryczana jest bogata w składniki odżywcze, takie jak białko, błonnik, żelazo, magnez i witaminy z grupy B. Jest również niskokaloryczna i nie zawiera glutenu, dlatego może być spożywana przez osoby z nietolerancją glutenu lub na diecie bezglutenowej.
Warto zaznaczyć, że kasza gryczana niepalona ma nieco intensywniejszy smak i twardszą strukturę w porównaniu do tradycyjnej kaszy gryczanej. Niektórym osobom może to przeszkadzać, dlatego warto eksperymentować z różnymi sposobami przyrządzania i łączenia kaszy gryczanej niepalonej z innymi składnikami, aby znaleźć odpowiedni dla siebie sposób jej spożywania.
|
|
Różnica pomiędzy kaszą gryczaną paloną a niepaloną wynika z procesu przetwarzania ziaren gryki.
Kasza gryczana palona:
- Przez proces palenia ziarna gryki uzyskują ciemnobrązowy kolor i charakterystyczny smak.
- Palenie może być wykonane na sucho lub w obecności tłuszczu.
- Palenie zmienia strukturę ziaren, sprawiając, że kasza staje się bardziej chrupiąca.
- Kasza gryczana palona ma intensywniejszy smak i aromat.
- Czas gotowania kaszy gryczanej palonej jest krótszy, zazwyczaj wynosi około 10-15 minut.
Kasza gryczana niepalona:
- Ziarna gryki nie są poddawane procesowi palenia, dlatego zachowują naturalny kolor i smak.
- Kasza gryczana niepalona ma delikatniejszy smak i bardziej neutralny aromat w porównaniu do palonej.
- Ziarna niepalonej kaszy gryczanej są miękkie, ale zachowują lekko chrupiącą strukturę.
- Czas gotowania kaszy gryczanej niepalonej jest nieco dłuższy niż palonej i wynosi około 15-20 minut.
Podsumowując, główną różnicą pomiędzy kaszą gryczaną paloną a niepaloną jest smak i kolor. Kasza gryczana palona ma bardziej intensywny smak i ciemniejszy kolor, podczas gdy kasza gryczana niepalona zachowuje naturalny smak i jasny kolor ziaren gryki.
|
|
|
|
Spożywanie kaszy gryczanej niepalonej może przynieść wiele korzyści dla zdrowia. Oto kilka pozytywnych skutków związanych ze spożywaniem tego rodzaju kaszy:
-
Bogactwo składników odżywczych: Jest źródłem białka roślinnego, błonnika, żelaza, magnezu, fosforu, cynku, miedzi oraz witamin z grupy B, takich jak tiamina (B1), ryboflawina (B2) i niacyna (B3). Te składniki odżywcze są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu i wspierają wiele procesów metabolicznych.
-
Wysoka zawartość błonnika: Jest bogata w błonnik pokarmowy, który ma wiele korzyści dla zdrowia. Błonnik pomaga regulować trawienie, utrzymuje prawidłową funkcję jelit, wspomaga utrzymanie prawidłowej wagi ciała i może pomagać w kontroli poziomu glukozy we krwi.
-
Bezglutenowa: Nie zawiera glutenu, co czyni ją odpowiednią dla osób z nietolerancją glutenu lub celiakią. Może być zdrowym zamiennikiem dla innych zbóż zawierających gluten.
-
Wspomaganie kontroli wagi: Ze względu na wysoką zawartość błonnika i białka, kasza gryczana niepalona może pomóc w uczuciu sytości na dłużej. To może przyczynić się do kontroli łaknienia i utrzymania prawidłowej wagi ciała.
-
Wspieranie zdrowia serca: Jest źródłem składników odżywczych, takich jak magnez i potas, które są korzystne dla układu sercowo-naczyniowego. Dieta bogata w te składniki może pomóc w utrzymaniu zdrowego ciśnienia krwi i obniżeniu ryzyka chorób sercowo-naczyniowych.
-
Może mieć działanie przeciwutleniające: Zawiera przeciwutleniacze, takie jak rutyna i kwas protokatechowy, które pomagają zwalczać działanie wolnych rodników w organizmie. Przeciwutleniacze są ważne dla zdrowia, ponieważ chronią komórki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi.
|
|
Sposób przygotowania :
Kaszę należy wypłukać i zalać wodą (2 szklanki wody na szklankę kaszy). Garnek stawiamy na małym ogniu i gotujemy kaszę ok 10- 15 minut. Kaszy lepiej nie mieszać, będzie przywierała, ale jeśli ogień będzie mały nie powinna się przypalić. Można dodać łyżeczkę oleju.
Kaszę zestawiamy z ognia, przykrywamy i kładziemy w ciepłe miejsce, żeby wchłonęła resztę wody i odpoczęła. Jeśli już w trakcie gotowania kasza wchłonie całą wodę, a kasza będzie jeszcze zupełnie twarda można dolać trochę więcej wody. W ten sposób cała woda w której gotowała się kasza zostaje w środku, a nie jest wylewana do zlewu.
|
