Ciecierzyca 1kg

Ciecierzyca, znana również jako ciecierzyca pospolita lub cieciorka, jest rośliną strączkową należącą do rodziny bobowatych. 

Ciecierzyca jest szeroko stosowana w kuchni śródziemnomorskiej, indyjskiej i bliskowschodniej. Jest głównym składnikiem takich potraw jak hummus (pasta z ciecierzycy), falafel (placki z ciecierzycy), curry z ciecierzycy oraz sałatki i gulasze. Może być również dodawana do zup, sałatek, dań jednogarnkowych i pieczywa.

Ciecierzyca ma wiele zalet zdrowotnych i dietetycznych. Oto kilka głównych zalet spożywania ciecierzycy:

1. Jest źródłem białka roślinnego, błonnika, kwasu foliowego, żelaza, magnezu, fosforu i witamin z grupy B. Spożywanie ciecierzycy może pomóc w uzupełnieniu tych ważnych składników w diecie.

2. Jest bogata w błonnik, który odgrywa istotną rolę w utrzymaniu zdrowego układu trawiennego. Błonnik pomaga regulować trawienie, utrzymuje uczucie sytości, zapobiega zaparciom i korzystnie wpływa na poziom cukru we krwi.

3. Ma niski indeks glikemiczny, co oznacza, że ​​po spożyciu powoduje względnie niewielki wzrost poziomu cukru we krwi. Jest to szczególnie korzystne dla osób z cukrzycą lub dla tych, którzy starają się utrzymać stabilny poziom glukozy we krwi.

4. Dla osób będących na diecie roślinnej lub poszukujących alternatywnych źródeł białka, ciecierzyca jest doskonałym wyborem. Zawiera ona znaczną ilość białka roślinnego, co jest istotne dla rozwoju i naprawy tkanek w organizmie.

5. Spożywanie ciecierzycy może mieć korzystny wpływ na zdrowie serca. Wysoka zawartość błonnika oraz składniki odżywcze takie jak potas i magnez mogą przyczynić się do obniżenia poziomu złego cholesterolu (LDL) i regulacji ciśnienia krwi.

6. Ze względu na wysoką zawartość błonnika i białka, spożywanie ciecierzycy może zapewnić uczucie sytości na dłużej. To może być korzystne dla kontroli wagi i zapobiegania nadmiernemu podjadaniu.

Ciecierzycę można wykorzystać na wiele różnych sposobów w kuchni. Oto kilka pomysłów na wykorzystanie ciecierzycy w różnych potrawach:

1. Hummus to popularna pasta z ciecierzycy, która doskonale nadaje się jako dip lub smarowidło do chleba, warzyw, nachosów itp. Możesz przygotować hummus, mieszając ugotowaną ciecierzycę z tahini (pastą sezamową), czosnkiem, sokiem z cytryny, solą i oliwą z oliwek.

2. Falafel to smaczne placki z ciecierzycy, które są popularne w kuchni bliskowschodniej. Można je przygotować, mieląc surową ciecierzycę z dodatkiem przypraw, takich jak cebula, czosnek, kolendra i kumin. Następnie formuje się małe kulki lub płaskie placki, które można usmażyć na złoty kolor.

3. Ciecierzycę można dodać do różnych sałatek, aby wzbogacić ich wartość odżywczą i dodać kremowej konsystencji. Możesz po prostu dodać ugotowaną ciecierzycę do sałatki z warzywami, liśćmi sałaty i ulubionym dressingiem.

4. Można również używać w różnych gulaszach i curry. Możesz dodać ugotowaną ciecierzycę do potraw z warzywami, pomidorami, przyprawami i bulionem. Ciecierzyca doda tekstury i białka do tych potraw.

5. Dodanie ciecierzycy do zup może wzbogacić ich konsystencję i wartość odżywczą. Można ją dodać do zup kremowych lub zup warzywnych, aby nadać im kremową teksturę i lekko orzechowy smak.

6. Można ją również wykorzystać do przygotowania placków lub omletów. Można ją zmiksować z innymi składnikami, takimi jak jajka, mąka, warzywa i przyprawy, aby stworzyć smaczne dania.