Żelatyna spożywcza 180 bloom 100g

Żelatyna jest podstawowym składnikiem popularnej galaretki i wielu innych potraw, m.in. "zimnych nóżek". Znana jest w przemyśle spożywczym pod symbolem E441, często stosuje się ją jako zagęstnik, emuglator lub środek żelujący. Jest całkowicie bezpiecznym dodatkiem do żywności. W farmacji wykorzystuje się żelatynę jako główny element otoczki kapsułek, w których znajdują się witaminy rozpuszczalne w tłuszczach. Ma również zastosowanie w salonach kosmetycznych, w których służy do zabiegu laminowania.

Otrzymuje się ją z kolagenu zwierzęcego, który buduje kości, skórę i ścięgna. Żelatyna posiada w swoim składzie aminokwasy, jak glicyna, hydroksyprolina, a także prolina. Należy do produktów wysokobiałkowych, co można wykorzystać przy układaniu diety redukującej nadmiar tkanki tłuszczowej z organizmu. Nie zawiera węglowodanów. Powinno się ją traktować jako dodatek do żywności, który uzupełnia niektóre aminokwasy lub element stabilizujący potrawy. Żelatyna świetnie sprawdzi się do robienia deserów, szczególnie tych o galaretowatej konsystencji. Stosuje się ją również w wyrobach cukierniczych, mlecznych i produktach mięsnych.