Rodzynki sułtańskie 500g
Rodzynki w kuchni pełnią rolę bakalii i dodaw. Egipcjanie jako pierwsi odkryli zalety suszonych na słońcu winogron. Ponad 1000 lat temu podróżnicy sprowadzili je do Europy. Niezastąpione w kuchni Dojrzałe słodkie i suszone jagody różnych gatunków winogron uprawia się głównie we Włoszech, Grecji, Hiszpanii i w Kalifornii. Ponad 50 procent światowej produkcji rodzynek pochodzi właśnie stamtąd. Sułtanki są koloru jasnożółtego lub czerwonego. Rodzynki od najdawniejszych czasów są ulubionym dodatkiem stosowanym do wypieku ciast, babek, strucli, sporządzania sosów, galaretek, i napojów bezalkoholowych. Stosuje się je bardzo często jako element dekoracyjny, na przykład do lodów, sałatek owocowych czy innych przekąsek. Są niezwykle smaczne i bogate w cenne mikroelementy, niezbędne w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu.
Wartościowe dla zdrowia Rodzynki zawierają witaminy z gruby B, które poprawiają pamięć i koncentrację oraz C i E, zwalczających wolne rodniki. Są bardzo słodkie z powodu dużej zawartości cukru, zwłaszcza fruktozy. Cukier po dłuższym przechowywaniu staje się ziarnisty, aby go rozpuścić, można zanurzyć rodzynki w alkoholu, soku owocowym lub mleku. Są dobrym źródłem błonnika, dlatego powinny znaleźć się w diecie cierpiących na zaparcia. Zawarty w rodzynkach wapń i bor zapobiegają osteoporozie, więc powinny spożywać je kobiety po menopauzie. Natomiast cynk, potas i żelazo poprawiają pracę serca, wygląd skóry oraz podnoszą odporność organizmu. W rodzynkach i winogronach występuje w dużej ilości kwas winny.
W połączeniu z błonnikiem pokarmowym pozwala na stworzenie w jelicie grubym odpowiedniego środowiska dla rozwoju korzystnej flory bakteryjnej, co w efekcie może mieć duże znaczenie w zapobieganiu raka jelita grubego. Prawdopodobnie niektóre składniki rodzynek zwalczają bakterie, które żyją w jamie ustnej i są przyczyną chorób dziąseł oraz ubytków w zębach. Problem ten nie został jednak do końca rozstrzygnięty, więc po każdej takiej słodkiej przekąsce należy myć dokładnie zęby.
