Pektyna cytrusowo-jabłkowa 100g
- Pektyny z punktu widzenia budowy chemicznej są polisacharydami i znajdują się w ścianach komórkowych różnych roślin, warzyw i owoców. Z punktu widzenia zdrowotnego i żywieniowego pektyny są rodzajem błonnika pokarmowego.
🍏🍋 Pektyna Cytrusowo-Jabłkowa – Idealna konsystencja Twoich przetworów
Chcesz robić domowe dżemy, ale boisz się, że wyjdą za rzadkie? A może nie chcesz gotować owoców godzinami, tracąc cenne witaminy?
Nasza Pektyna Cytrusowo-Jabłkowa to naturalny środek żelujący, który działa jak "roślinna żelatyna". Pozyskiwana ze skórek cytrusów i jabłek, pozwala uzyskać idealną gęstość konfitur, marmolad i galaretek w zaledwie kilka minut.
Jest to produkt standaryzowany dekstrozą. Co to oznacza? Dekstroza to naturalny nośnik, który sprawia, że pektyna łatwiej rozprowadza się w owocach i nie tworzy grudek. Dzięki temu masz pewność, że każda partia dżemu zgęstnieje tak samo idealnie.
Dlaczego warto używać naszej pektyny?
🍓 Naturalne Żelowanie: Tworzysz gęste przetwory bez użycia chemicznych "fixów" i konserwantów.
⏱️ Oszczędność Czasu i Witamin: Dzięki pektynie owoce możesz gotować krótko (3-5 minut). Zachowują one swój piękny kolor i więcej wartości odżywczych, które normalnie wyparowałyby podczas długiego smażenia.
🌱 100% Wegańska: Idealna alternatywa dla żelatyny wieprzowej. Świetna do wegańskich deserów i galaretek.
📉 Mniej Cukru: Pektyna świetnie wiąże owoce nawet przy mniejszej ilości cukru. Możesz tworzyć dżemy niskosłodzone lub fit-przetwory.
Instrukcja: Jak zrobić idealny dżem?
Wskazówka: Aby uniknąć grudek, pektynę należy zawsze wymieszać z porcją cukru (lub ksylitolu/erytrytolu) PRZED dodaniem do gorących owoców.
Proporcje na 2 kg owoców:
2 kg ulubionych owoców (np. truskawki, wiśnie, brzoskwinie)
ok. 30g pektyny (ok. 15g na 1 kg owoców)
Cukier lub słodzik (ilość wg uznania, np. 0,5 kg - 1 kg)
Łyżeczka kwasku cytrynowego (lub sok z cytryny)
Krok po kroku:
Owoce zagotuj z odrobiną wody (pół szklanki).
WAŻNE: Wymieszaj odmierzoną pektynę z 1 szklanką cukru w suchym kubku.
Wsyp mieszankę do gotujących się owoców.
Gotuj przez 3-5 minut (dżem zacznie gęstnieć).
Wsyp resztę cukru i gotuj do całkowitego rozpuszczenia.
Na koniec dodaj kwasek cytrynowy (rozpuszczony w łyżce wody) – kwas "aktywuje" proces żelowania.
Gorący dżem przełóż do wyparzonych słoików, zakręć i (opcjonalnie) pasteryzuj przez 20 min.
Dozowanie: Zalecamy stosować od 8g do 16g pektyny na 1 kg owoców, w zależności od zawartości wody w owocach i oczekiwanej gęstości.