Papryczki Chilli Bird Eye 30g 70tys SHU Piri Piri
Papryczki chilli pochodzą z rodziny psiankowatych, z której wywodzą się pomidor i papryka. Są znane od czasów starożytnych, gdy były uprawiane w Ameryce Środkowej i Południowej. Odmiana Bird`s eye lub jej portugalski odpowiednik piri-piri jest ostrzejsza niż tabasco, jalapeno czy cayenne. Jest bardzo popularna w Portugalii, gdzie uważana jest za przyprawę narodową, produkuje się z niej tradycyjny sos.
Bardzo mocny i ostry smak papryczki zawdzięczają kapsaicynie, czyli związkowi chemicznemu o wielu właściwościach. Zwiększa utlenianie się węglowodanów i przyczynia się utrzymania właściwej masy ciała po utracie zbędnych kilogramów. Wpływa pozytywnie na porost włosów i chroni DNA przed zniszczeniem. SHU oznacza skalę Scoville`a, czyli poziom pikantności danej przyprawy lub potrawy, określa ilość kapsaicyny w produkcie. Odmiana piri-piri posiada aż 70 tysięcy jednostek na tej skali.
Papryczka chili bird`s eye jest świetna jako podstawa do sosów, past, sprawdza się również jako dodatek do mięs, ryb i marynat. Nie jest to produkt, który spożywa się na surowo. Warto pamiętać, że nawet niewielka ilość papryczki pozwala doprawić całe danie.
UWAGA: Bardzo ostre przyprawy mogą mieć niekorzystny wpływ na zdrowie osób obciążonych chorobami układu pokarmowego. Mogą podrażniać śluzówkę żołądka i być powodem nieprzyjemnych dolegliwości.
